En muista, onkohan tämä kakku jo vieraillut blogissani. Tämä on kyllä niin hyvää, että ansaitsee tulla esille vaikka uudemmankin kerran :) Olen tehnyt kakkua kymmeniä kertoja, koska sitä on monesti minulta toivottu. Jouluisin olen käyttänyt pohjana piparkakkuja ja joskus myös gluteenittomia keksejä. Päälle olen laittanut mansikoita / mustikoita ja joskus mangososetta. Parempia kuvia en muistanut kakusta ottaa, mutta näkeepä sen tästäkin kuvasta, jossa synttärisankari on juuri puhaltanut kynttilät sammuksiin. Kakun ohjeen olen napannut netistä kotikokin sivuilta.
Pohja:
200 g digestivekeksejä
80 g voita
Täyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g valkoista suklaata
6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
Tee näin:
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita keltuaiset, tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi ja lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Anna liivatteiden pehmetä kylmässä vedessä väh. 10 minuuttia, jonka jälkeen purista niistä vesi pois ja liuota ne pienessä määrässä kiehuvan kuumaa vettä.
Vatkaa liivatteet juustosuklaaseokseen. Lisää joukkoon kermavaahto ja viimeisenä valkuaisvaahto.
Kaada seos keksipohjan päälle.
Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa väh. 5 tuntia tai seuraavaan päivään.
Koristele kakku ja nauti!